Najsłynniejsze kanapki świata, część II

W pierwszej części cyklu o kanapkach poznaliśmy Philly Cheesesteak, Croque-monsieur i -madame, reuben, gatsby i kanapkę cieszyńską. Oto kolejna porcja słynnych nadziewanych buł z Izraela, Francji, Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych. Sabich Jedna z najpyszniejszych kanapek świata przywieziona została do nowo powstałego państwa Izrael na przełomie lat 40. i 50. XX wieku przez irackich Żydów zmuszonych do opuszczenia swojego kraju z powodu szerzącej się w … Czytaj dalej Najsłynniejsze kanapki świata, część II

Wegeburger

Ostatnie lata przyniosły gigantyczne zainteresowanie wegetariańską wersją jednego z najsłynniejszych amerykańskich dań – hamburgera. Od kotletów warzywnych i strączkowych przez roślinne alternatywy z białka grochu, soi lub pszenicy aż po czyste mięso stworzone w laboratorium – pół świata zdaje się zastanawiać co możemy włożyć do bułki zamiast wołowiny. Kiedy jednak powstał pierwszy wegetariański burger? Gregory Sams miał zaledwie dziewiętnaście lat, kiedy wraz z bratem otworzył … Czytaj dalej Wegeburger

Najsłynniejsze kanapki świata, część I

Trzeciego listopada w Stanach Zjednoczonych przypada Dzień Kanapki. Z tej okazji postanowiłam przedstawić kilka szczególnie słynnych reprezentantek tego kulinarnego gatunku. Cheesesteak Duma Filadelfii – cienkie plastry steka, cebula i sos serowy w miękkiej, podłużnej bułce – to jedna z najpopularniejszych amerykańskich kanapek. Jej korzenie sięgają pierwszych dekad XX wieku, a popularna legenda głosi, że jako pierwsi przygotowali ją właściciele wózka z hot-dogami Pat i Harry … Czytaj dalej Najsłynniejsze kanapki świata, część I

Hamburger

Być może najsłynniejsze danie świata. Najsłynniejsze, a jednocześnie prowokujące do wielu pytań – bowiem co właściwie symbol amerykańskiej kuchni ma wspólnego z Hamburgiem? Kto go wymyślił i jak to się stało, że podbił świat? Czy hamburger to po prostu kanapka z kotletem? I czy ten kotlet musi być wołowy? Z okazji Dnia Hamburgera, który przypada 28 maja, przyjrzyjmy się historii tego przysmaku. Hamburski stek i … Czytaj dalej Hamburger

Kanapka / Sandwicz

To akurat historia dość znana: osiemnastowieczny angielski arystokrata John Montagu, czwarty hrabia Sandwich, godzinami siedział przy stole karcianym. Kiedy zgłodniał, zażyczył sobie, by służący przyniósł mu mięso wciśnięte między kromki chleba, tak by mógł je jeść jedną ręką. Jego towarzysze szybko zamawiać zaczęli „to samo co Sandwich”, i w ten sposób powstał eponim. I to głównie dzięki niemu lord hazardzista przeszedł do historii, bo za … Czytaj dalej Kanapka / Sandwicz

Kanapka klubowa

„Próbowaliście już kanapki Union Club? Dwie kromki tostowanego grahama z warstwą indyka lub kurczaka i szynki pomiędzy nimi, podawana na ciepło” – 18 listopada 1889 roku w nowojorskiej gazecie The Evening World pojawia się pierwsza wzmianka o kanapce klubowej, która szybko stanie się jednym z najpopularniejszych amerykańskich sandwichy. Łatwo zauważyć, że przepis ten, w porównaniu ze znanym dzisiaj, wygląda nieco biednie: gdzie pomidory? Sałata? Majonez? … Czytaj dalej Kanapka klubowa