Książkowo: Kapłony i szczeżuje

Jarosław Dumanowski zrobił dla badań nad kuchnią staropolską więcej niż ktokolwiek inny, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux to jedna z nielicznych w Polsce dziennikarek zajmujących się historią kuchni. Ich spotkanie zaowocowało fascynującą książką Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej.  Zacznijmy od … Czytaj dalej Książkowo: Kapłony i szczeżuje

Sałatka jarzynowa (Olivier)

Cielęce ozorki, kapary, sałata, kawior, pikle, jarząbki, wędzona kaczka, sos prowansalski… Tyle wiadomo o składnikach prototypu dzisiejszej sałatki jarzynowej, który rosyjski kucharz belgijskiego pochodzenia Lucien Olivier wymyślił i uczynił daniem popisowym swojej restauracji Hermitage w Moskwie. Dokładny skład dania (zwłaszcza przepis na sos … Czytaj dalej Sałatka jarzynowa (Olivier)