Tag: historia cukiernictwa

ciasta, desery, historia, kuchnia niemiecka

Tort szwarcwaldzki

Znany również pod nazwą „czarny las” lub „black forest”, ten pochodzący z Niemiec tort to cudowna kombinacja wiśni w alkoholu, czekolady i śmietany. Niemiecki historyk sztuki, pisarz i mecenas Carl Fredrich Von Rumohr pisał w 1822 roku w swoim traktacie o tradycyjnej sztuce kulinarnej Geist der Kochkunst: W wielu niemieckich miastach, na ruinach prawdziwej sztuki domowego gotowania powstały cukiernicze „fabryki”. Widziałem wyłaniające się z nich … Czytaj dalej Tort szwarcwaldzki

NataliaDodaj komentarz
ciasta, desery, historia, święta

Wielkanocne słodycze ze świata

Polskie kulinarne tradycje wielkanocne należą do najbogatszych na świecie – bo też dla wielu z nas to bardzo wyjątkowe święta. Nie tylko my jednak zasiadamy z tej okazji do stołu – i nie tylko my zjadamy z tej okazji wyjątkowe, słodkie specjały. Poznajcie wielkanocne ciasta ze świata, które mogą być ciekawą alternatywą dla bab i mazurków. Simnel Cake (Wielka Brytania) Ciasto z bakaliami (fruitcake) podobne … Czytaj dalej Wielkanocne słodycze ze świata

NataliaDodaj komentarz
historia, kuchnia amerykańska, kuchnia francuska, słodycze

Marshmallows

Choć nam cukierki prawoślazowe kojarzą się raczej z bolącym gardłem, to właśnie prawoślazowi lekarskiemu (Althaea officinalis), który pierwotnie był ich głównym składnikiem, zawdzięczają swoją nazwę nieszczególnie dziś lecznicze pianki marshmallows. Ich historia sięga dziewiętnastowiecznej Francji, gdzie powstał deser pâte de guimauve, jednak masową popularność i swój obecny kształt zyskały w USA. Prawoślazu (angielska nazwa to marsh – bagno + mallow – ślaz) używano jako składnika … Czytaj dalej Marshmallows

Natalia5 Komentarzy