W filmie Bulion i inne namiętności główna bohaterka Eugénie grana przez Juliette Binoche przygotowuje wystawną kolację złożoną z klasyków kuchni francuskiej: mamy moczonego w mleku turbota, mamy klarowany bulion, vol-au-vent, a także deser, którego genezę omawiają siedzący przy stole dżentelmeni: „to omlet norweski, deser naukowy” – mówią. W 1867 roku w Paryżu odbyła się wystawa…