Książki o kuchni 2023

Podobnie jak w poprzednich latach wybrałam kilka książek o kuchni, które szczególnie mnie zainteresowały w mijającym roku. Tym razem nie znajdziecie tu klasycznych pozycji kulinarnych – choć Rozkoszny jest oczywiście rozkoszny, a każda nowa książka Ottolenghiego to mój nowy kuchenny skarb – ale rzeczy bardziej „dokoła” kuchni – takie lubię najbardziej, a w zeszłym roku…

Czytaj dalej

Pepsi

Microsoft czy Apple? McDonalds czy Burger King? Winiary czy Kielecki? A przede wszystkim: Coca Cola czy Pepsi? Rywalizacja między markami gazowanych napojów, zwana w anglojęzycznym świecie ‚cola wars’ to jeden z najbardziej zaciekłych marketingowych konfliktów w historii, który trwa już sto trzydzieści lat… Pierwowzór Pepsi, Brad’s Drink, został wynaleziony w 1893 roku przez Caleba Bradhama,…

Czytaj dalej

Rogal świętomarciński

Najsłynniejszy wypiek Wielkopolski to bez wątpienia rogal świętomarciński – rogal z ciasta półfrancuskiego wypełniony białym makiem, orzechami, rodzynkami, oblany lukrem, obsypany migdałami lub orzeszkami. Rogale swoją nazwę czerpią od świętego Marcina z Tours, patrona dzieci, hotelarzy, jeźdźców, kawalerii, kapeluszników, kowali, garbarzy, krawców, młynarzy, tkaczy, podróżników, więźniów, właścicieli winnic, żebraków i żołnierzy. A także, już od XIII wieku,…

Czytaj dalej

Tic Tac

„Tyle świeżości i tylko dwie kalorie” to hasło, które zapisało się w historii reklamy i do dziś widnieje w podręcznikach jako modelowy sposób na przedstawienie cech produktu, zachęcenie i zaskoczenie odbiorcy. Czy jednak miętowe drażetki zyskałyby globalną sławę, gdyby nazywały się Refreshing Mint? Tak brzmiała bowiem ich pierwotna nazwa wymyślona przez Michele Ferrero, syna współzałożyciela…

Czytaj dalej

Majonez

Żartobliwa wojna między Majonezem Kieleckim a Majonezem Winiary z gościnnym udziałem Kętrzyńskiego, Pomorskiego, Hellmann’sa i japońskiego Kewpie rozpala polski internet najczęściej w okolicach Wielkanocy, kiedy trzeba dodać go do naszej najsłynniejszej sałatki. Zazwyczaj do dyskusji dołącza też ktoś, kto mówi, że majonez najlepiej zrobić w domu – i rzeczywiście receptura nie wymaga wielu składników, a…

Czytaj dalej

Najsłynniejsze torty świata, część I

Mamy już cykl o słynnych kanapkach (zapraszam do przeczytania części 1, 2 i 3), teraz przed Wami najsłynniejsze torty. Zanim jednak zaprezentuję kilka propozycji ze Szwecji, Austrii i Węgier, na kilka słów zasługuje sama tradycja jedzenia tortów, które kojarzą się dziś przede wszystkim z urodzinami i weselami. Torty charakteryzują się podziałem na warstwy – najbardziej…

Czytaj dalej

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Jest niedzielne popołudnie, właśnie wróciliście z wakacji po długiej podróży. Wszystkie sklepy są zamknięte, nie macie siły wyjść, na pizzę nie macie ochoty, na dowóz trzeba by czekać godzinę. Albo: jest drugi dzień świąt, na myśl o tradycyjnym polskim jedzeniu robi wam się słabo, a coś na kolację zjeść trzeba. Albo: nadchodzi apokalipsa i została…

Czytaj dalej

Najsłynniejsze kanapki świata, część III

Mamy za sobą już dwie odsłony cyklu, który stał się najpopularniejszy na blogu: pierwszą i drugą część katalogu najsłynniejszych kanapek świata. Dzisiaj przechodzimy do części trzeciej. Przed nami kanapki z Wietnamu, Kuby/Florydy, Danii, a także z Nowego Orleanu. Bánh mì  Bánh mì to popularna wietnamska kanapka – różnorodne składniki (pasztet, omlet, mięso, tofu, pikle, kolendra,…

Czytaj dalej

Animal Crackers

W 2020 roku premierę miał dubbingowany m.in. przez Sylvestra Stallone’a, Emily Blunt i Johna Krasinskiego film animowany Animal Crackers, w którym bohaterowie zjadają magiczne krakersy, by przeistoczyć się w zwierzęta i uratować podupadły cyrk przed przejęciem złego wuja Horatio P. Huntingtona. Skojarzenie krakersów w kształcie zwierzątek z cyrkiem jest nieprzypadkowe – od początku XX wieku…

Czytaj dalej

Tort szwarcwaldzki

Znany również pod nazwą „czarny las” lub „black forest”, ten pochodzący z Niemiec tort to cudowna kombinacja wiśni w alkoholu, czekolady i śmietany. Niemiecki historyk sztuki, pisarz i mecenas Carl Fredrich Von Rumohr pisał w 1822 roku w swoim traktacie o tradycyjnej sztuce kulinarnej Geist der Kochkunst: W wielu niemieckich miastach, na ruinach prawdziwej sztuki…

Czytaj dalej