Austriacy słyną, rzecz jasna, z kajzerek czy tortu Sachera, istnieją jednak także wynalazki o austriackim pochodzeniu, które „przywłaszczyli sobie” inni: z Wiednia pochodzą croissanty, które dziś są jednym z symboli francuskiego piekarnictwa, Wiener Schnitzel vom Schwein to protoplasta naszego schabowego, tam pierwszy raz dało się też usłyszeć nazwę jednej z najpopularniejszych „włoskich” kaw – cappuccino…
Tag: kawa
Yuenyeung
Czy przyszło wam kiedyś do głowy, żeby wymieszać herbatę z kawą? Mnie nie, podobnie jak większości zachodniego świata. A jednak Yuenyeung (inne możliwe transliteracje to Yinyeung i Yinyong) czyli kawa z czarną herbatą i skondensowanym mlekiem to napój popularny w Azji, zwłaszcza w Hongkongu, gdzie stanowi wręcz część narodowego dziedzictwa. Zwyczaj picia herbaty z mlekiem…
Pumpkin spice
Już w pierwszej znanej nam amerykańskiej książce kucharskiej, pochodzącej z 1796 roku American Cookery Amelii Simmons, znajdujemy przepis na przyprawę, która, dodana do kawy, opanowuje co jesień wszystkie Starbucksy świata. Simmons każe wymieszać gałkę muszkatołową, kwiat muszkatołowy i imbir, aby przyprawić nimi ciasto z dynią – pierwowzór słynnego amerykańskiego pumpkin pie. Pompkin No. 1. One…
Przeszłość od kuchni 