Najsłynniejszy wypiek Wielkopolski to bez wątpienia rogal świętomarciński – rogal z ciasta półfrancuskiego wypełniony białym makiem, orzechami, rodzynkami, oblany lukrem, obsypany migdałami lub orzeszkami. Rogale swoją nazwę czerpią od świętego Marcina z Tours, patrona dzieci, hotelarzy, jeźdźców, kawalerii, kapeluszników, kowali, garbarzy, krawców, młynarzy, tkaczy, podróżników, więźniów, właścicieli winnic, żebraków i żołnierzy. A także, już od XIII wieku,…
Tag: kuchnia polska
Kotlet schabowy
Choć uznawany jest za jedno z najbardziej tradycyjnych polskich dań, kotlet schabowy nie jest częścią naszej historii od szczególnie dawna i bardzo przypomina swoich europejskich kuzynów – austriacki sznycel czy włoską cotoletta alla milanese. Można by wręcz rzec, że nie ma w nim nic szczególnego. A jednak od lat schabowy z ziemniakami i kapustą czy…
Najsłynniejsze kanapki świata, część I
W listopadzie Amerykanie świętują Dzień Kanapki. Z tej jakże przyjemnej okazji postanowiłam przedstawić kilka szczególnie słynnych reprezentantek tego kulinarnego gatunku. Cheesesteak Duma Filadelfii – cienkie plastry steka, cebula i sos serowy w miękkiej, podłużnej bułce – to jedna z najpopularniejszych amerykańskich kanapek. Jej korzenie sięgają pierwszych dekad XX wieku, a popularna legenda głosi, że jako…
Przeszłość od kuchni 