Jest niedzielne popołudnie, właśnie wróciliście z wakacji po długiej podróży. Wszystkie sklepy są zamknięte, nie macie siły wyjść, na pizzę nie macie ochoty, na dowóz trzeba by czekać godzinę. Albo: jest drugi dzień świąt, na myśl o tradycyjnym polskim jedzeniu robi wam się słabo, a coś na kolację zjeść trzeba. Albo: nadchodzi apokalipsa i została…
Tag: kuchnia włoska
Zuppa inglese
„Angielska zupa? Co to, do diaska, jest angielska zupa? Groszkowa?” – można by się zastanawiać, widząc nazwę włoskiego deseru, który tylko troszkę ma wspólnego z zupą. Ale czy ma coś wspólnego z Anglią? Sprawdźmy. Zuppa inglese to deser złożony z biszkoptów moczonych w likierze (mogą to być tradycyjne włoskie alkohole alkermes lub rosolio, a także…
Panettone
Włoska drożdżowa baba świąteczna z mnóstwem bakalii zyskuje coraz większą popularność na świecie. Choć mamy w polskiej tradycji swoje baby – ba! Jesteśmy wręcz bab kolebką! – z chęcią kupujemy kolejny produkt „made in Italy”. A konkretnie „made in Milan”, bo to tam najprawdopodobniej ciasto powstało. Z włoskim menu bożonarodzeniowym nie jest łatwo – oczywiście…
Caprese
Połączenie zieleni, czerwieni i bieli nie pozostawia wątpliwości: sałatka caprese czyli kombinacja pomidorów, mozzarelli i bazylii pochodzi z Włoch i jest daniem patriotycznym. Nazwa podpowiada jej konkretne miejsce pochodzenia: wyspę Capri położoną na Morzu Tyrreńskim w Zatoce Neapolitańskiej; w Kampanii, a więc regionie, który według wielu najlepiej ucieleśnia kulinarną „włoskość”. Kule mozzarelli tnie się na…
Nutella
Ukochana i odsądzana od czci i wiary jednocześnie; słodka, kremowa i wyjadana łyżkami, ale i pełna cukru i tłuszczu palmowego. Wielu z nas kojarzy się z dzieciństwem (przez długi czas promowana była zresztą jako element „zdrowego śniadania”), wielu z nas traktuje ją jako lekarstwo na chandrę, i choć w ostatnich latach ma gorszą prasę, nutella…
Tiramisù
Choć we włoskiej tradycji cukierniczej istnieje wiele podobnych przysmaków, to właśnie połączenie nasączonych kawą biszkoptów i kremu na bazie serka mascarpone podbiło świat. Jeden z najsłynniejszych włoskich deserów wcale nie ma za sobą – jak moglibyśmy sobie wyobrażać – kilkuset lat tradycji, lecz jest wynalazkiem stosunkowo niedawnym. Żadne wzmianki o deserze, którego nazwa oznacza dosłownie…
Przeszłość od kuchni 