„Dlaczego słowo w kulinarnym przepisie miałoby być mniej ważne od słowa w powieści?” – pyta wybitny angielski pisarz Julian Barnes. – „Przecież jedno doprowadzić może do fizycznej, drugie – do mentalnej niestrawności” Barnes, autor między innymi Papugi Flauberta, Anglii, Anglii i, nagrodzonego Bookerem (wspaniałego!) Poczucia kresu, to szczupły, nieco kostyczny angielski dżentelmen, którego, trzymając się pozorów, trudno byłoby posądzić…
Wyróżnione
Eklerka
Francuskie słowo éclair oznacza „błysk”. Ptysiowe ciastka nadziewane bitą śmietaną lub kremem z lśniącą polewą na wierzchu przez dłuższy czas wydawały się przysmakiem nieco staromodnym, jednak w ostatnich latach przeżywają godny come back dzięki nowoczesnym autorskim cukierniom takim jak gdańska Eklerownia czy popularnym sieciom w stylu francuskim. Według często powtarzanej legendy ciasto ptysiowe wynalezione zostało…
Przeszłość od kuchni 