Kategoria: historia

historia, kuchnia amerykańska, słynne marki, wynalazki

Ranch dressing

„Sos ranczerski” to bez wątpienia najpopularniejszy dressing Ameryki: daleko w tyle pozostawia sos tysiąc wysp czy dressing green goddess. Majonez i maślanka wymieszane z wyjątkową kombinacją przypraw i ziół (czosnek, papryka, gorczyca, pieprz, szczypiorek, koperek, natka pietruszki) to jeden z symboli kuchni Stanów Zjednoczonych. W 1949 roku pochodzący z Nebraski Steve Henson przeprowadził się z żoną w okolice Anchorage na Alasce, gdzie przez trzy lata … Czytaj dalej Ranch dressing

NataliaDodaj komentarz
desery, historia, kuchnia włoska

Zuppa inglese

„Angielska zupa? Co to, do diaska, jest angielska zupa? Groszkowa?” – można by się zastanawiać, widząc nazwę włoskiego deseru, który tylko troszkę ma wspólnego z zupą. Ale czy ma coś wspólnego z Anglią? Sprawdźmy. Zuppa inglese to deser złożony z biszkoptów moczonych w likierze (mogą to być tradycyjne włoskie alkohole alkermes lub rosolio, a także rum czy amaretto) i crema pasticciera (fr. crème pâtissiére), to … Czytaj dalej Zuppa inglese

NataliaDodaj komentarz
filmy, historia, święta

Obiad jest tylko obiadem – kilka uwag o seksie i jedzeniu

Jedzenie to przyjemność znacznie bardziej spolegliwa od seksu. Żeby zaciągnąć kogoś do łóżka trzeba się często nieźle napracować, a kiedy już nam się to uda – może się okazać, że cała impreza wcale nie była warta zachodu, a orgazm pozostaje mirażem równie nieosiągalnym co rozkoszny pączek bez cukru i tłuszczu. Co innego odpowiednio kaloryczny i dekadencki posiłek – takie ciasto czekoladowe, na przykład, o nic … Czytaj dalej Obiad jest tylko obiadem – kilka uwag o seksie i jedzeniu

NataliaDodaj komentarz
historia, kanapki, kuchnia amerykańska, pieczywo, wynalazki, śniadanie

PB and J

Pod tym skrótem kryje się jedna z najpopularniejszych kanapek Ameryki, całym pokoleniom kojarząca się z dziecięcą beztroską: peanut butter & jelly sandwich, czyli pieczywo (najczęściej tostowe) posmarowane masłem orzechowym i dżemem to coś więcej niż kanapka; to instytucja. Historia PB&J to oczywiście historia trzech głównych składników kanapki: chleba tostowego, dżemu i masła orzechowego. O maśle orzechowym – pierwszy raz opatentowanym przez Marcellusa Edsona, a popularyzowanym … Czytaj dalej PB and J

Natalia2 Komentarze
ciasta, desery, historia, kuchnia włoska, święta

Panettone

Włoska drożdżowa baba świąteczna z mnóstwem bakalii zyskuje coraz większą popularność na świecie. Choć mamy w polskiej tradycji swoje baby – ba! Jesteśmy wręcz bab kolebką! – z chęcią kupujemy kolejny produkt „made in Italy”. A konkretnie „made in Milan”, bo to tam najprawdopodobniej ciasto powstało. Z włoskim menu bożonarodzeniowym nie jest łatwo – oczywiście także w Polsce mamy pewne regionalne różnice, ale jest też … Czytaj dalej Panettone

NataliaDodaj komentarz
dania główne, historia, kuchnia polska

Kotlet schabowy

Choć uznawany jest za jedno z najbardziej tradycyjnych polskich dań, kotlet schabowy nie jest częścią naszej historii od szczególnie dawna i bardzo przypomina swoich europejskich kuzynów – austriacki sznycel czy włoską cotoletta alla milanese. Można by wręcz rzec, że nie ma w nim nic szczególnego. A jednak od lat schabowy z ziemniakami i kapustą czy mizerią to niemal synonim typowego polskiego obiadu. W kuchni staroposkiej … Czytaj dalej Kotlet schabowy

NataliaDodaj komentarz
historia, kuchnia amerykańska, przekąski

Lay’s

Opowieść o wynalazku chipsów już znamy, teraz przed nami opowieść o najpopularniejszej marce chipsów świata; „laysy” w najróżniejszych odmianach i smakach kupić można w Polsce i w Egipcie, na Mauritiusie i Filipinach, zaś w USA produkty firmy Frito-Lay odpowiadają za około 60% rynku słonych przekąsek. Nazwa laysów nie jest tajemnicza: pochodzi po prostu od nazwiska przedsiębiorcy Hermana Laya, który w 1932 roku, w czasach wielkiego … Czytaj dalej Lay’s

Natalia4 Komentarze
fast food, historia, kuchnia polska

Zapiekanka

Jeśli istnieje jeden fast-food, który kojarzy się z Polską, jest to bez wątpienia zapiekanka. To nie tylko smakołyk budzący nostalgię, ale też soczewka pozwalająca spojrzeć na historię społeczną ostatniego półwiecza w Polsce. Trudno byłoby o prostsze składniki: upieczona na chrupko, długa bułka przypominająca bagietkę, pieczarki, topiony ser i ketchup na wierzchu. Zapiekanka po raz pierwszy pojawiła się w polskich barach na początku lat 70., kiedy … Czytaj dalej Zapiekanka

Natalia2 Komentarze
ciasta, desery, historia, kuchnia amerykańska

Lemon Meringue Pie

Tarta z kremem cytrynowym i bezą to deser popularny w wielu krajach – we Francji (jako tarte au citron meringuée), Anglii czy Stanach Zjednoczonych – zwłaszcza na południu. Chociaż połączenie kruchego, maślanego ciasta z cytrynowym kremem i bezą zyskało popularność w XIX wieku, jego poszczególne elementy powstały wcześniej. Najczęściej za autorkę przepisu na tartę cytrynową z bezą uznaje się właścicielkę cukierni i pierwszej amerykańskiej szkoły … Czytaj dalej Lemon Meringue Pie

NataliaDodaj komentarz