Kategoria: śniadanie

historia, kanapki, kuchnia amerykańska, pieczywo, wynalazki, śniadanie

PB and J

Pod tym skrótem kryje się jedna z najpopularniejszych kanapek Ameryki, całym pokoleniom kojarząca się z dziecięcą beztroską: peanut butter & jelly sandwich, czyli pieczywo (najczęściej tostowe) posmarowane masłem orzechowym i dżemem to coś więcej niż kanapka; to instytucja. Historia PB&J to oczywiście historia trzech głównych składników kanapki: chleba tostowego, dżemu i masła orzechowego. O maśle orzechowym – pierwszy raz opatentowanym przez Marcellusa Edsona, a popularyzowanym … Czytaj dalej PB and J

Natalia2 Komentarze
diner, fast food, historia, kanapki, kuchnia amerykańska, kuchnia brytyjska, kuchnia francuska, kuchnia polska, śniadanie

Najsłynniejsze kanapki świata, część I

Trzeciego listopada w Stanach Zjednoczonych przypada Dzień Kanapki. Z tej okazji postanowiłam przedstawić kilka szczególnie słynnych reprezentantek tego kulinarnego gatunku. Cheesesteak Duma Filadelfii – cienkie plastry steka, cebula i sos serowy w miękkiej, podłużnej bułce – to jedna z najpopularniejszych amerykańskich kanapek. Jej korzenie sięgają pierwszych dekad XX wieku, a popularna legenda głosi, że jako pierwsi przygotowali ją właściciele wózka z hot-dogami Pat i Harry … Czytaj dalej Najsłynniejsze kanapki świata, część I

Natalia3 Komentarze
desery, kuchnia włoska, słodycze, słynne marki, śniadanie

Nutella

Ukochana i odsądzana od czci i wiary jednocześnie; słodka, kremowa i wyjadana łyżkami, ale i pełna cukru i tłuszczu palmowego. Wielu z nas kojarzy się z dzieciństwem (przez długi czas promowana była zresztą jako element „zdrowego śniadania”), wielu z nas traktuje ją jako lekarstwo na chandrę, i choć w ostatnich latach ma gorszą prasę, nutella jest bez wątpienia produktem ikonicznym. Pierwszy słoik wyprodukowano w 1964 … Czytaj dalej Nutella

Natalia5 Komentarzy
historia, wegetarianizm, śniadanie

Muesli

Zastanawialiście się kiedyś nad tym, skąd wzięła się dziwna nazwa tego popularnego śniadaniowego przysmaku? I kto go wymyślił? Bo pewnie domyślacie się, że jego historia ma coś wspólnego ze zdrowym odżywianiem? Historię musli najlepiej rozpocząć od historii ich twórcy, bo nie był to człowiek przypadkowy: urodzony w 1867 roku Maximilian Bircher-Benner był szwajcarskim lekarzem i pionierem holistycznej dietetyki, który w swoim sanatorium Lebendige Kraft („siła … Czytaj dalej Muesli

Natalia2 Komentarze
historia, kuchnia francuska, pieczywo, śniadanie

Bagietka

Jeden z najważniejszych kulinarnych symboli Francji: długaśna, jasna bułka z chrupiącą skórką i miękkim miąższem. Jedzona na paryskie śniadanie z odrobiną masła i dżemu, podawana na stylowym pikniku w towarzystwie camemberta albo napychana szynką, serem i mnóstwem dodatków w bardziej anglosaskim stylu. Historia bagietki w dużej mierze opiera się na spekulacjach, jest jednak kilka pewników: długie chleby (zwane ówcześnie pains longs) rozpowszechniły się we Francji … Czytaj dalej Bagietka

Natalia2 Komentarze
desery, diner, historia, kuchnia belgijska, słodycze, śniadanie

Gofry

Chyba najbardziej kojarzą się nam z wakacjami nad morzem: z cukrem pudrem, bitą śmietaną czy kultową frużeliną wiśniową, stanowią upragniony przysmak, po który stoi się w dłuuugich kolejkach. Gofry są – jak sama kratka wskazuje – nieodłącznie związane z waflami. Najstarszy ich wspólny źródłosłów to frankijskie słowo wafla, oznaczające „kawałek pszczelego ula”, które wskazuje na skojarzenie kształtu wafla z plastrem miodu. Z niego powstało francuskie … Czytaj dalej Gofry

Natalia2 Komentarze
kuchnia austriacka, kuchnia włoska, napoje, śniadanie

Cappuccino

Austriacy słyną, rzecz jasna, z kajzerek czy tortu Sachera, istnieją jednak także wynalazki o austriackim pochodzeniu, które „przywłaszczyli sobie” inni: z Wiednia pochodzą croissanty, które dziś są jednym z symboli francuskiego piekarnictwa, Wiener Schnitzel vom Schwein to protoplasta naszego schabowego, tam pierwszy raz dało się też usłyszeć nazwę jednej z najpopularniejszych „włoskich” kaw – cappuccino właściwie nazywać moglibyśmy Kapuziner. Filtrowana i parzona kawa ze śmietanką … Czytaj dalej Cappuccino

NataliaDodaj komentarz
historia, kuchnia amerykańska, wynalazki, śniadanie

Masło orzechowe

Masło orzechowe – a według prawodawstwa Unii Europejskiej orzechowa pasta, miazga lub krem – to przysmak, który długo kojarzył się ze Stanami Zjednoczonymi i niesłusznie przypisywany był do kategorii „kaloryczne słodycze”. Dziś orzechowe kremy – nie tylko te tradycyjne, z orzeszków ziemnych, ale i z pistacji, orzechów laskowych czy migdałów – święcą triumfy jako zdrowa przekąska dla sportowców, osób dużo pracujących i uczących się. Kiedy … Czytaj dalej Masło orzechowe

Natalia2 Komentarze
historia, kuchnia austriacka, pieczywo, śniadanie

Kajzerka

Pszenne bułeczki z charakterystycznym nacięciem to duma austriackiego piekarnictwa, która znana jest co najmniej od połowy XVIII wieku. Ich nazwa – Kaisersemmel czyli „bułeczki cesarskie” – powstała ponoć później, na cześć cesarza Franciszka Józefa. Kajzerka to bez wątpienia jeden z najważniejszych europejskich wypieków – i do dziś jedna z najpopularniejszych bułeczek w Polsce. Że zajadano je już w 1760 roku – i to nie byle … Czytaj dalej Kajzerka

Natalia1 komentarz
historia, kuchnia austriacka, kuchnia francuska, śniadanie

Croissant

Jeden z najsłynniejszych francuskich wypieków w zasadzie pochodzi z Austrii, a wedle legendy w jego powstanie zamieszany był pewien polski szpieg… Istnieje wiele legend dotyczących powstania rogali, a duża część z nich wskazuje na ich związek z islamskim półksiężycem. Według jednej z opowieści, pewien siedemnastowieczny piekarz, którego miasto (bądź Wiedeń w 1683, bądź Budapeszt w 1686 roku) oblężone było przez Turków, usłyszał w nocy dudnienie … Czytaj dalej Croissant

Natalia3 Komentarze