„Warzywa zjedz, mięso zostaw” czyli moja książka!

Drodzy i Drogie, przede mną wyjątkowo ekscytujący czas: już 28 września do księgarń trafi moja książka „Warzywa zjedz, mięso zostaw. Krótka historia wegetarianizmu”, która ukaże się nakładem Wydawnictwa Poznańskiego. Jej powstanie wiąże się z blogiem: bohaterami książki są znane Wam z niego postaci jak Sylvester Graham, John H. Kellogg czy Maximilian Bircher-Benner. Ale nie tylko:…

Czytaj dalej

Zabawy jedzeniem: Kanapka na drogę

Komunikat specjalny: zapraszam najgoręcej do wysłuchania odcinka podcastu Zabawy jedzeniem Pauliny Nawrockiej-Olejniczak, w którym miałam ogromną przyjemność gościć. Rozmawiamy w nim o kanapkach i jedzeniu na piknik. Słuchajcie i smacznego!

Lemon Meringue Pie

Tarta z kremem cytrynowym i bezą to deser popularny w wielu krajach – we Francji (jako tarte au citron meringuée), Anglii czy Stanach Zjednoczonych – zwłaszcza na południu. Chociaż połączenie kruchego, maślanego ciasta z cytrynowym kremem i bezą zyskało popularność w XIX wieku, jego poszczególne elementy powstały wcześniej. Najczęściej za autorkę przepisu na tartę cytrynową…

Czytaj dalej

Melba

Deser wymyślony przez twórcę nowoczesnej francuskiej gastronomii, Auguste’a Escoffiera, dla słynnej australijskiej pieśniarki Helen Porter Mitchell, występującej pod pseudonimem Nellie Melba był na tyle zachwycający, że w „Harper’s Bazaar” określono go w 1909 roku „delikatesem znanym całemu cywilizowanemu światu”. Melba – deser z brzoskwiń, lodów waniliowych i truskawkowego lub malinowego przecieru – miał ponoć powstać…

Czytaj dalej

Najsłynniejsze kanapki świata, część II

W pierwszej części cyklu o kanapkach poznaliśmy Philly Cheesesteak, Croque-monsieur i -madame, reuben, gatsby i kanapkę cieszyńską. Oto kolejna porcja słynnych nadziewanych buł z Izraela, Francji, Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych. Sabich Jedna z najpyszniejszych kanapek świata przywieziona została do nowo powstałego państwa Izrael na przełomie lat 40. i 50. XX wieku przez irackich Żydów…

Czytaj dalej

Caprese

Połączenie zieleni, czerwieni i bieli nie pozostawia wątpliwości: sałatka caprese czyli kombinacja pomidorów, mozzarelli i bazylii pochodzi z Włoch i jest daniem patriotycznym. Nazwa podpowiada jej konkretne miejsce pochodzenia: wyspę Capri położoną na Morzu Tyrreńskim w Zatoce Neapolitańskiej; w Kampanii, a więc regionie, który według wielu najlepiej ucieleśnia kulinarną „włoskość”. Kule mozzarelli tnie się na…

Czytaj dalej

Wegeburger

Ostatnie lata przyniosły gigantyczne zainteresowanie wegetariańską wersją jednego z najsłynniejszych amerykańskich dań – hamburgera. Od kotletów warzywnych i strączkowych przez roślinne alternatywy z białka grochu, soi lub pszenicy aż po czyste mięso stworzone w laboratorium – pół świata zdaje się zastanawiać co możemy włożyć do bułki zamiast wołowiny. Kiedy jednak powstał pierwszy wegetariański burger? Gregory…

Czytaj dalej

Spoilermaster: „Diner”

Komunikat specjalny: zapraszam najgoręcej do wysłuchania odcinka podcastu Spoilermaster: Podcast do słuchania po seansie Michała Oleszczyka, w którym miałam ogromną przyjemność gościć. Rozmawiamy w nim o filmie „Diner” Barry’ego Levinsona z 1982 roku i o fenomenie dinerów. Zapraszam najgoręcej!

Milkshake

Kiedy w 1885 roku po raz pierwszy użyto w druku słowa „milkshake”, chodziło o słodki napój alkoholowy na bazie whiskey przypominający trochę ajerkoniak czy bombardino. Później alkohol zniknął, zostało mleko ze słodkimi syropami i lodami. Szejki popija się w fast foodach i dinerach, ogromne, ozdobione bitą śmietaną, ciastkami i cukierkami „freak szejki” były instagramowym hitem,…

Czytaj dalej

Galette de rois

Francuzi 6 stycznia zajadają się galette (lub gâteau) de rois – ciastem trzech króli, którego kilka wersji – wybaczcie żarcik – króluje w cukierniach w całym kraju od dwunastego dnia świąt – czyli wigilii Epifanii przypadającej 5 stycznia – często aż do końca karnawału. W ostatnich latach ciasto pojawiło się także i w polskich cukierniach….

Czytaj dalej