Jest niedzielne popołudnie, właśnie wróciliście z wakacji po długiej podróży. Wszystkie sklepy są zamknięte, nie macie siły wyjść, na pizzę nie macie ochoty, na dowóz trzeba by czekać godzinę. Albo: jest drugi dzień świąt, na myśl o tradycyjnym polskim jedzeniu robi wam się słabo, a coś na kolację zjeść trzeba. Albo: nadchodzi apokalipsa i została…
Tag: historia
Najsłynniejsze kanapki świata, część III
Mamy za sobą już dwie odsłony cyklu, który stał się najpopularniejszy na blogu: pierwszą i drugą część katalogu najsłynniejszych kanapek świata. Dzisiaj przechodzimy do części trzeciej. Przed nami kanapki z Wietnamu, Kuby/Florydy, Danii, a także z Nowego Orleanu. Bánh mì Bánh mì to popularna wietnamska kanapka – różnorodne składniki (pasztet, omlet, mięso, tofu, pikle, kolendra,…
Animal Crackers
W 2020 roku premierę miał dubbingowany m.in. przez Sylvestra Stallone’a, Emily Blunt i Johna Krasinskiego film animowany Animal Crackers, w którym bohaterowie zjadają magiczne krakersy, by przeistoczyć się w zwierzęta i uratować podupadły cyrk przed przejęciem złego wuja Horatio P. Huntingtona. Skojarzenie krakersów w kształcie zwierzątek z cyrkiem jest nieprzypadkowe – od początku XX wieku…
Tort szwarcwaldzki
Znany również pod nazwą „czarny las” lub „black forest”, ten pochodzący z Niemiec tort to cudowna kombinacja wiśni w alkoholu, czekolady i śmietany. Niemiecki historyk sztuki, pisarz i mecenas Carl Fredrich Von Rumohr pisał w 1822 roku w swoim traktacie o tradycyjnej sztuce kulinarnej Geist der Kochkunst: W wielu niemieckich miastach, na ruinach prawdziwej sztuki…
Wielkanocne słodycze ze świata
Polskie kulinarne tradycje wielkanocne należą do najbogatszych na świecie – bo też dla wielu z nas to bardzo wyjątkowe święta. Nie tylko my jednak zasiadamy z tej okazji do stołu – i nie tylko my zjadamy z tej okazji wyjątkowe, słodkie specjały. Poznajcie wielkanocne ciasta ze świata, które mogą być ciekawą alternatywą dla bab i…
Ranch dressing
„Sos ranczerski” to bez wątpienia najpopularniejszy dressing Ameryki: daleko w tyle pozostawia sos tysiąc wysp czy dressing green goddess. Majonez i maślanka wymieszane z wyjątkową kombinacją przypraw i ziół (czosnek, papryka, gorczyca, pieprz, szczypiorek, koperek, natka pietruszki) to jeden z symboli kuchni Stanów Zjednoczonych. W 1949 roku pochodzący z Nebraski Steve Henson przeprowadził się z…
Zuppa inglese
„Angielska zupa? Co to, do diaska, jest angielska zupa? Groszkowa?” – można by się zastanawiać, widząc nazwę włoskiego deseru, który tylko troszkę ma wspólnego z zupą. Ale czy ma coś wspólnego z Anglią? Sprawdźmy. Zuppa inglese to deser złożony z biszkoptów moczonych w likierze (mogą to być tradycyjne włoskie alkohole alkermes lub rosolio, a także…
PB and J
Pod tym skrótem kryje się jedna z najpopularniejszych kanapek Ameryki, całym pokoleniom kojarząca się z dziecięcą beztroską: peanut butter & jelly sandwich, czyli pieczywo (najczęściej tostowe) posmarowane masłem orzechowym i dżemem to coś więcej niż kanapka; to instytucja. Historia PB&J to oczywiście historia trzech głównych składników kanapki: chleba tostowego, dżemu i masła orzechowego. O maśle…
Panettone
Włoska drożdżowa baba świąteczna z mnóstwem bakalii zyskuje coraz większą popularność na świecie. Choć mamy w polskiej tradycji swoje baby – ba! Jesteśmy wręcz bab kolebką! – z chęcią kupujemy kolejny produkt „made in Italy”. A konkretnie „made in Milan”, bo to tam najprawdopodobniej ciasto powstało. Z włoskim menu bożonarodzeniowym nie jest łatwo – oczywiście…
Kotlet schabowy
Choć uznawany jest za jedno z najbardziej tradycyjnych polskich dań, kotlet schabowy nie jest częścią naszej historii od szczególnie dawna i bardzo przypomina swoich europejskich kuzynów – austriacki sznycel czy włoską cotoletta alla milanese. Można by wręcz rzec, że nie ma w nim nic szczególnego. A jednak od lat schabowy z ziemniakami i kapustą czy…
Przeszłość od kuchni 